Zmrzlinový pohár k Valentýnu

Jistě vás napadne spousta dezertů, které by byly vhodné po chutné valentýnské večeři, výbornou volbou ale je i zmrzlinový pohár. Když do něj ale použijete domácí zmrzlinu, doplníte ji ovocem, šlehačkou a čokoládou, určitě svou drahou polovičku nezklamete. A pokud vám nevyhovuje dávat si v únoru zmrzlinu, pak si tento pohár schovejte na výročí, na narozeniny nebo na jiný společně strávený večer.

Valentýnský zmrzlinový pohár

Inrgedience na dva poháry:

• 4 kopečky domácí jahodové zmrzliny podle dále uvedeného receptu

• 4 kopečky domácí čokoládové zmrzliny podle našeho receptu

• 2,5 decilitru smetany ke šlehání

• 20 gramů čokolády na vaření

• 6 jahod

• 2 zmrzlinové oplatky nebo trubičky

Na dno každého poháru dáme pomocí lžíce na zmrzlinu dva kopečky jahodové a dva kopečky čokoládové zmrzliny. Smetanu ušleháme a pomocí zdobicího sáčku ji nastříkáme na zmrzlinu.

Jahody omyjeme, každou zvlášť obrátíme stopkou dolů, napíchneme na špejli nebo párátko a vytvoříme růžičku - ostrým nožem odkrajujeme plátky tak, že začneme v dolní třetině jahody, pokračujeme dokola a pak nahoru, zase dokola atd. Plátky krájíme rovně dolů, ale nedokrojíme úplně, aby růžička držela pohromadě. Jednotlivé plátky mírně ohneme směrem ven, poté jahody sundáme ze špejlí a na každý pohár naaranžujeme tři jahodové růžičky.

Z čokolády si připravíme hoblinky – kuchyňskou škrabkou přejíždějte po čokoládě tak, aby se odlupovaly hoblinky. Čím více na škrabku tlačíte, tím silnější hoblinky budou. Čokoládovými hoblinkami posypeme poháry, do každého zapíchneme oplatku, přidáme lžičku a můžeme servírovat.

Domácí jahodová zmrzlina

• 250 gramů jahod

• 100 gramů třtinového cukru

• 2,25 decilitru smetany ke šlehání

• 1,25 decilitru mléka

• 3 žloutky

• 1 vanilkový lusk

• 1 lžička vanilkového extraktu

• šťáva z půlky citronu

• špetka soli

Jahody omyjeme, odstopkujeme a pokrájíme na čtvrtiny. Společně s citronovou šťávou a 25 g cukru je vložíme do mixéru a mixujeme, a to podle chuti buď dohladka, nebo tak, aby ve zmrzlině byly kousky jahod. Vzniklou směs vložíme na hodinu do lednice. Zatím v hrnci smícháme smetanu ke šlehání, mléko, zbylý cukr a špetku soli. Vanilkový lusk podélně rozřízneme, vyškrábneme z něj dužninu a i s luskem ji přidáme do hrnce. Krátce povaříme, necháme mírně zchladnout a dál zahříváme. Po jednom přidáváme rozšlehané žloutky a dobře je rozmícháme. Když jsou v hrnci všechny, přivedeme jeho obsah k varu a vaříme do zhoustnutí. Sundáme z plotny, vyndáme vanilkový lusk, přimícháme jahodovou směs a vanilkový extrakt a necháme zchladnout na pokojovou teplotu. Poté směs necháme asi dvě hodiny chladit v lednici a přemístíme do zmrzlinovače, v němž připravíme zmrzlinu dle návodu.

Domácí čokoládová zmrzlina

• 100 gramů hořké čokolády

• 100 gramů mléčné čokolády

• 50 gramů cukru

• 1,5 decilitru smetany ke šlehání

• 2,75 decilitru mléka

Mléko a cukr smícháme v kastrůlku, přivedeme k varu a přidáme čokoládu nalámanou na kostičky. Sundáme z plotýnky a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Necháme mírně zchladnout, mezitím vyšleháme šlehačku a poté ji s čokoládovou směsí smícháme. Pokud chceme mít ve zmrzlině kousky čokolády, vmícháme do směsi hrst nadrobno nasekané čokolády. Směs dáme do zmrzlinovače a čekáme na lahodnou zmrzlinu.